新闻中心讯（记者 梅双 莫玉津）新疆大盘鸡、手抓饭、馕烤肉……近日，黄家湖大学城附近一家清真餐厅吸引了不少食客光临。餐厅的老板是我校管理系大一学生艾尼卡尔。他筹资2万元，在校外租下一间45平方米的房子，利用课余时间经营新疆特色小吃，月收入达5000元。

特色经营打出市场 月入5000元

   “我是新疆维吾尔族人，刚来这里上学很怀念家乡菜。”艾尼卡尔告诉记者，他发现，黄家湖大学城有不少饮食习惯和他们一样的印度、巴基斯坦学生，而学校附近的清真食品非常少，创业的想法由此萌生。

为了让客人感受到浓郁的新疆特色，小伙子特意把餐馆装扮成异域风格：：墙上贴着维吾尔文海报和新疆壁画，店里还播放着新疆歌曲。为了保证口味地道，他专门从新疆聘请了一名厨师。他自己也是服务员，端盘子、下厨房，能做的都做。   在艾尼卡尔的店里经常看到新疆、印度、巴基斯坦的学生。“这些都是回头客，经常来店里吃。”他介绍道，每晚来店里吃饭的顾客最少有二三十人。清理帐本后，他告诉记者，“这个月除去付厨师工资和其他成本，纯收入大概是5000元。”

克服前期困难 2万元起家

   “资金、货源、选址、厨师等都是初期面临的困难。”初步计算租费、买食材、烤肉车等经费后，他决定向父母“借”2万元作为启动资金。父母认为这个想法不错，可以锻炼儿子的胆识和能力。

利用课余时间，他常去学校周边寻找门面。“由于自己普通话不是特别流利，刚开始和房东交流的时候闹了不少笑话，多亏了朋友的帮忙，才顺利谈成。”艾尼卡尔羞涩地笑道，“这个餐厅是新疆特色，为保证口味纯正，部分食材是从家乡运过来的，厨师也是自己特意从新疆请过来的。”

由于资金不是特别充裕，店面没有做大的装修，餐厅只请了1个新疆厨师，1个服务员。不过学校老乡也常常过来帮忙，自己也是服务员。他还买了一辆电动车，每当需要买菜时，他便和厨师一起前去。

开餐馆为学管理经验 不耽误学习

   “我是学人力资源管理的，经营餐馆也是对自己专业学习和能力的一种锻炼。”艾尼卡尔表示，不会因为开餐馆而影响到学习。为了不耽误平时学习，他特意把餐厅的营业时间做了调整：周一至周五晚上6点以后开始营业，周六周日无课就全天营业。  

谈及今后的打算，艾尼卡尔表示，会把这个餐厅当成自己创业的起点，一步步用心经营下去，“无论最后成功与否，这样一次实践是对人生的一种历练。”