课程名称：酒店管理概论
一、课程简介
通过《酒店管理概论》课程的学习，要求学生掌握酒店及酒店管理的基本概念，酒店管理的基本内容和基本方法；使学生全面熟悉酒店业务部门的所有服务项目和服务技能，具备酒店常见问题的分析能力和处理能力、业务管理能力和组织能力；培养学生养成良好的酒店服务礼仪习惯，初步树立酒店管理意识、服务意识、奉献意识、团队意识和团结协作精神、以及语言思维能力和语言表达能力；培养学生在员工管理和顾客管理中运用情感管理的方法和技巧，及时调整心态，树立员工是家人，顾客是亲人的亲情化管理理念。
二、教师团队
本课程负责人：胡晓玲，副教授，硕士研究生学历，酒店高级职业经理人。
课程团队教师：
邵晓晖，副教授，湖北大学人文地理学硕士，金沙9001cc 以诚为本旅游管理专职教师；酒店高级职业经理人。马慧敏，武汉大学人文地理学硕士研究生学历，初级导游，高级调酒师。马冬玲，武汉大学英国语言文学硕士。安彪，武汉碧桂园凤凰酒店，人事部经理，金沙9001cc 以诚为本企业导师。侯芳，锦禾国际酒店管理学院的院长，金沙9001cc 以诚为本企业导师。
三、教学特色
整个教学团队师资实力强大，均具有丰富的教学经验，且教师团队职称结构合理。校内教学在讲授过程中注重理论知识的讲授和熏陶，培养学生扎实的理论功底。课程负责人及相关教师具有丰富的酒店管理相关工作经验，为双师双能型教师，教学中注重理论性和实践性的充分结合，将相对抽象的理论融合于酒店管理实践中，以提高学习分析问题和解决问题的能力，具有坚实的相关教学基础。校聘企业导师为该课程做行业背景和技能做必要的补充。教学团队主编了符合金沙9001cc 以诚为本学生使用的应用型教材《酒店餐饮管理实训》，广西师范大学出版社出版，主编为胡晓玲、邵晓晖老师。在教学中充分重视案例教学的开展。将一些典型案例引入课堂中，采用课堂案例研究、小组讨论、主题发言等手段，加深对教材内容的理解和掌握，提高学生的综合分析和解决实际问题的能力。在在教学中应注意教学方法与教学手段的改进和提高，充分采用启发式教学和互动式教学，让学生在理解的基础上去掌握教材内容，充分调动学生学习的主动性、自觉性，不断培养学生自学的能力和独立思考的能力。
